招募|还遗留20龙,圣培露世界青年厨师大赛期待而的挑战!

2017年4月3日至7日,猎宴受到圣培露(S.Pellegrino)与普娜(Acqua
Panna)的请,出席了以澳大利墨尔本办起的2017“世界50顶尖级餐厅榜单”颁奖典礼。

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而外激动人心的颁奖典礼外,4月1日届3日,圣培露也帮助了”50Best
Talks”系列论坛,围绕“国际美食潮流与美味艺术之未来”公开对话,以“指导新一代厨艺时”为主导主题,旨在救助青年厨师,呼应圣培露的品牌应。

 

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2016年“圣培露世界青年厨师大赛”冠军Mitch
Lienhard参与了悉尼局部的议论,而以2015年甄选得大奖的Mark
Moriarty,则在墨尔本与参会者进行了交流。

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说交“圣培露世界青年厨师大赛”,与考验选手烹饪技术的“烹饪界奥林匹克”博古斯烹饪大赛相比,圣培露则是为了寻觅世界30周岁以下的青年厨艺时,重当比较并选手的Creativity!

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凭选手是啊国籍,专注的是否是主流菜系或者融合菜,只要本着经纪和膳食发展来投机的沉凝与新意,“圣培露世界青年厨师大赛”就是她们最佳的挑战平台!

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2017-2018年

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S.Pellegrino圣培露世界青年厨师大赛

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挑选全球限量外18-30岁的优秀青年厨师

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世上海选报名将于2017年4月30日毕

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华赛区十强名单将给2017年6月发布

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中国赛区决赛将给2017年9月在上海召开

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距报名了日期仅剩20天

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除外得天独厚之参赛选手

——以上内容来自网络,如伤害到公的机动,我们用去内容。

每一样边境线比赛之裁判员阵容最是受人盼望

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他俩产生长实战经验以及冲天的正儿八经声望

 

发出雷同发为高端餐饮业推波助澜的誓

 

钻井出先天的厨艺时

也正大力的华年厨师指点迷津

本届大赛中国赛区决赛评委以出于何人来充当?

立公布!

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上海餐饮烹饪行业协会西餐专业委员会秘书长

前面上海安仕达酒店行政总厨

Food & Wine评选的 BEST 50神州头号名厨

2017龙培露青年厨师大赛中国赛区冠军导师

万绿丛中一律触及红,Jacqueline是餐饮界少见的女将,她来纯正的法餐功底,以全无输给男性的实力成为上海五星酒店里唯一的女性主厨。在东卫视星尚频道《疯狂之冰箱》中,她展现了无与伦比的精深厨艺,不愧于中国头号名厨顶富有影响力女厨师的名目,更珍贵之是她性格亲和,乐于与后辈打成一片,被称为“花姨”。

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Jacqueline与“圣培露世界青年厨师大赛”早来缘,在上届赛事中,她便达出女性独到的看法和见解,在今年底赛事中,她进一步担负起重任,即将成为华夏赛区冠军的Mentor。她于各大赛事评判中都是久经沙场的老将,名副其实的上海滩“一姐姐”。历年Bocuse
D’or博古斯烹饪大赛和奢部名厨之星大赛等国际比赛担当评委的涉,让她攒了重复多点参赛选手的经验以及体会。她在裁判席上的当心程度,一如它当厨师行业数十年之打并,在它的一心指导下,新星等拿被错去蒙尘,发挥光芒。

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Riccardo La Perna

上海8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA行政总厨

Riccardo La
Perna来自于推出美食与厨师的意大利西西里岛,与自贝加莫省的Bombana一样,与圣培露有着无尽的根,同是意大利美食的布道者。作为上海8
1/2 Otto e Mezzo
BOMBANA餐厅的行政总厨,菜品设计均来自他的手。《米其林指南》首破进中国腹地,他就是带领餐厅毫无争议地夺得下二星球。Chef
Riccardo是先是各在华夏新大陆拿到米夫林星星的意大利人数。

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作上届比赛之评委之一,此次重出山担任“圣培露世界青年厨师大赛”中国赛区评委,无疑是Riccardo对餐饮界新星的支持和针对行业前景底助力。他盖制造好而富含明显意式风味的风土民情菜式为仍,运用意式烹饪技艺结合当代特有的食材,凭借热情与生,为食客带来视觉和味觉的还盛宴;他因而“地道、纯正”来写自己对菜式的评判标准,并勉励青年厨师们采用手中的食材,为食客“讲述”原汁原味的进餐体验。

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米夫林一星 泰安门(Taian Table)主厨

Chef Stefan
Stiller是各项具有冒险精神之炊事员,曾在德国太早抱米其林三星球的Goldener
Pflug中下车,并先后任职于多贱米夫林餐厅。终于于1999年,他起了千篇一律家属于自己之餐厅,叫Grand
Cru,并于开赛仅14独月内获得了米夫林星级称。但他不止步于这个,13年前他到了华,开启了外厨师生涯的新篇章。

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随即以中华举办了Stiller’s
Restaurant、East東、裸心谷Kikaboni等餐厅后,Stefan自我挑战,其“新作”泰安门开赛就5只月,便摘得矣米其林指南上海之同星体,这也是他人生当中第二次于摘星。虽然摘星后,餐厅多动荡了一段时间,但Stefan并无注意那些想,“泰安门”在去年底重开业回归,再掀美食届一番浪潮。

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顿时号出自德国的大厨,多次于国际厨艺大赛中担纲中国队的训练,为平各而同样个中国青春厨师戴上取胜的光环。毫无疑问地,Stefan成为了青春厨师的领路人,他见面否厨艺爱好者等举办研习课程,也会见也自我餐厅选手自费支持比赛,他热爱厨师是生意,更疼能抓好是事之总人口,相信实力不凡的若,能被外一眼相中。

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淮扬菜非物质文化遗产传承人

世界中餐业联合会称厨委副主席、国家一级评委

一度亮相《舌尖上之中国》、《十二志锋味》

中原风俗饮食文化博大精深,可以说中华丁当凭着这点可比谁还强调,单拎出“淮扬菜”这同一栽菜系便可知说他单不眠不休。周晓燕,生当淮安,精通淮扬菜系,后更在扬州大学任教,对淮扬菜潜心研究,中餐门道更是深谙于心。曾于《舌尖上的华夏2》中展示“蓑衣刀法”的异,被网友比作古代玉树临风的剑客。

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作为民办教师,他曾叫起了森得天独厚弟子;作为厨师的客,更是博了中华烹饪大师、中式烹调国家一级评委等称号。他本着徒弟的点拨并非学院式的教育风格,而是返回中国师徒关系,一招一式亲自传授,使厨师等的私房才能与事业进步还获了老大怪的升级。他既出中餐师父的本领,也产生西餐主厨的细致,他能够给选手的取菜品更熠熠生辉,为青年厨师提出宝贵的提议。

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Otto Wong

上海歌唱八仙新天地店行政总厨

关系誉八仙,恐怕无人不知无人不晓,新天地店开业以来热度高居不下,不少人口因“博物馆”“古董收藏店”称呼的。餐厅复刻上世纪七八十年代老香港之气派,更有香港东头文华酒店的老行尊越刀加入,再现老派高级中餐服务精髓。除突出之食堂布置外,誉八仙后厨有着全班香港大师团队,吸收老师傅的仔细教导烹饪出六七十年代的香港怀旧点心和当下底驰名菜式。年单纯31东之Otto
Wong黄炜皓,已坐直达讴歌八仙行政总厨的宝座。

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Otto无疑是相同各好具有代表性的青春厨师,他16东出道,24春秋进入这米其林二星的澳门初葡京酒店8食堂任职,半年后成功晋级到澳门唯一的老三星体米夫林中餐厅,27东上著名的名家饭堂香港中环唐人馆管副总厨,31年份即到上海嘉八仙担任行政总厨。充满豪情的他,是各位青年厨师等齐头并进的伴侣,他于是自己之涉为厨艺时等成立了一个典范,也告知所有人数,对于着力的人头的话,世界没有不可能!

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5+1豪华阵容

还是出私房嘉宾空降比赛现场

助阵青年厨师

敬请期待哦!

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人生得错过很多趟车

但是非能够去绝佳的机

本届大赛中国赛区的雍容华贵评委阵容

是否为你从了一如既往针鸡血呢?

君想上上世界舞台,与同行精英比并切磋吗?

您想跟社会风气名厨面对面,接受宝贵的指点意见呢?

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提请时间:2017年2月1日届4月30日

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